Blutwurst - Versionsgeschichte

Ttogun: {{Vorlage:Wurst}}

2011-10-09T19:04:46Z

← Nächstältere Version		Version vom 9. Oktober 2011, 20:04 Uhr
Zeile 22:		Zeile 22:
	<tt>Inspiration für einen Teil des Textes:</tt>		<tt>Inspiration für einen Teil des Textes:</tt>
	{{WPTitel\|Single-Malt-Whisky}}		{{WPTitel\|Single-Malt-Whisky}}
			{{Vorlage:Wurst}}
	[[stupi:Blutwurst]]		[[stupi:Blutwurst]]
	[[wiki:Blutwurst]]		[[wiki:Blutwurst]]

8-D: /* Herkunft und -stellung */ hmmmmm!

2011-01-08T20:04:58Z

Herkunft und -stellung: hmmmmm!

← Nächstältere Version		Version vom 8. Januar 2011, 21:04 Uhr
Zeile 15:		Zeile 15:
	In manchen Regionen gibt es [[Wettbewerb]]e der Blutwurstfleischer. Der größte und international bedeutendste ist der Wettbewerb der französischen Bruderschaft der Ritter der Blutwurst, an dem jährlich mehrere hundert Blutwurstproduzenten aus aller [[Welt]] teilnehmen.		In manchen Regionen gibt es [[Wettbewerb]]e der Blutwurstfleischer. Der größte und international bedeutendste ist der Wettbewerb der französischen Bruderschaft der Ritter der Blutwurst, an dem jährlich mehrere hundert Blutwurstproduzenten aus aller [[Welt]] teilnehmen.

	[[Veganer]] indes können den Blutwurst aus Eigenblut bereiten ''(Single-Blood-Worster)'', abgeschmeckt mit Zwiebeln, Tofu, Lorbeerblättern und einer Prise Piment. Meist allerdings erfolgt hier die Wurstung ergänzend bis vollständig auf Basis von Fettabsaugekliniknebenerzeugnissen, die in größerer Fülle vorhanden sind und für besondere Aromanouancen sorgen. Der ~~verfeinerte~~ Blutfettbrei wird in eine naturbelassene Orangenhaut-Hülle gefüllt, dem Markenzeichen des so bereiteten ''Wesworsters''. Er ist erhältlich in den Wesungsgraden „Feinwese“, „Reifwese“ und „Würzwese“.		[[Veganer]] indes können den Blutwurst aus Eigenblut bereiten ''(Single-Blood-Worster)'', abgeschmeckt mit Zwiebeln, Tofu, Lorbeerblättern und einer Prise Piment. Meist allerdings erfolgt hier die Wurstung ergänzend bis vollständig auf Basis von Fettabsaugekliniknebenerzeugnissen, die in größerer Fülle vorhanden sind und für besondere Aromanouancen sorgen. Der mit Gewürzen abgeschmeckte Blutfettbrei wird schonend erwärmt, wodurch das geronnenen Fett weich wird. Die geschmeidige Masse wird in eine naturbelassene Orangenhaut-Hülle gefüllt, dem Markenzeichen des so bereiteten ''Wesworsters''. Er ist erhältlich in den Wesungsgraden „Feinwese“, „Reifwese“ und „Würzwese“.

	Weitere Praktiken mit der Wurst wie par Exampel etwa exemplarisch beispielsweise das Lufttrocknen unter einer Föhnhaube oder das Räuchern über einem [[wikipedia:de:Horst Buchholz\|Horst Buchholz]] führen schließlich zu den typischen vom Kenner geschätzten Aromaaakzenten<!-- EXTRA-3 -->, welche mit „Rauchig (Smoky)“, „Weich (Delicat)“, „Leicht (Light)“ und „Gehaltvoll (Rich)“ benamst<!-- DIESES FALSCH-, PARDON, FACHWORT AUS DEM IT-LERSPRECH WURDE MIT KRASSER ABSICHT EINGEBRACHT, UM DIESE ZU DISSEN UND ZU FLAMEN UND DEM VERFALL DER SPRACHE EIN MAHNMAL ZU SETZEN - ALLSKLA? NORMAAL DIGGER!! --> sind.		Weitere Praktiken mit der Wurst wie par Exampel etwa exemplarisch beispielsweise das Lufttrocknen unter einer Föhnhaube oder das Räuchern über einem [[wikipedia:de:Horst Buchholz\|Horst Buchholz]] führen schließlich zu den typischen vom Kenner geschätzten Aromaaakzenten<!-- EXTRA-3 -->, welche mit „Rauchig (Smoky)“, „Weich (Delicat)“, „Leicht (Light)“ und „Gehaltvoll (Rich)“ benamst<!-- DIESES FALSCH-, PARDON, FACHWORT AUS DEM IT-LERSPRECH WURDE MIT KRASSER ABSICHT EINGEBRACHT, UM DIESE ZU DISSEN UND ZU FLAMEN UND DEM VERFALL DER SPRACHE EIN MAHNMAL ZU SETZEN - ALLSKLA? NORMAAL DIGGER!! --> sind.

8-D: Überschriften geändert, Kotzen verhütet (ist doch lecker, frag mal den Fleischer umme Ecke!)

2011-01-08T19:53:29Z

Überschriften geändert, Kotzen verhütet (ist doch lecker, frag mal den Fleischer umme Ecke!)

← Nächstältere Version		Version vom 8. Januar 2011, 20:53 Uhr
Zeile 1:		Zeile 1:
	~~{{kotzen}}~~
	~~=== Der Blutwurst ===~~
	'''Der Blutwurst''', nicht ''die Blutwurst'' (sic! – es heißt auch '''''[[der]]''' [[Hanswurst]]'' und nicht ''die Hanswurst''.) ist der amtierende rot-rote Bürgermeister von Berlin, '''Dr. W. [[Urst]] Blöd''', der wegen seines brutalen Vorgehens gegen randalierende, integrationsunwillige Nazigruftis im Gegenzug von den soeben erwähnten Nazigruftis sowie von Franzosen durch brutalstes Vorgehen zerstückelt, zubereitet, verspeist, wieder ausgekotzt und zu Wurstmasse verarbeitet wurde.		'''Der Blutwurst''', nicht ''die Blutwurst'' (sic! – es heißt auch '''''[[der]]''' [[Hanswurst]]'' und nicht ''die Hanswurst''.) ist der amtierende rot-rote Bürgermeister von Berlin, '''Dr. W. [[Urst]] Blöd''', der wegen seines brutalen Vorgehens gegen randalierende, integrationsunwillige Nazigruftis im Gegenzug von den soeben erwähnten Nazigruftis sowie von Franzosen durch brutalstes Vorgehen zerstückelt, zubereitet, verspeist, wieder ausgekotzt und zu Wurstmasse verarbeitet wurde.

	=== ~~Die Blutwurst~~ ===		=== Herkunft und -[[stellung]] ===
	Die Grundmasse von '''Blutwurst''' besteht zu 60–80 % aus vorgekochter, fein zerkleinerter '''Schweineschwarte''' ''(beim Berliner Originalrezept war es Politikerschwarte, aber bekanntlicherweise sind viele [[Politiker]] [[Schweine]])'', und zu 20–40 % aus frischem [[Blut]]. Dazu kommen je nach Sorte noch vorgegarte Würfel von fettem [[Speck]], [[Fleisch]] (meist gepökelt), Innereien, [[Zwiebel]], [[Brötchen]], [[Paniermehl]], Grütze, [[Milch]] oder [[Sahne]]. Übliche Gewürze sind Majoran und Thymian. Nach dem Abfüllen der Wurstmasse in Därme, Gläser oder [[Dose]]n wird die Blutwurstmasse erhitzt, so dass das Bluteiweiß gerinnt und die typische rotbraune [[Farbe]] entsteht. Beim Abkühlen verfestigt sich zusätzlich die [[Gelatine]] aus der Schwarte und macht den [[Wurst]] schnittfest. Einige Blutwurster werden anschließend noch leicht geräuchert, dünne können zusätzlich getrocknet werden, wodurch sie eine nahezu schwarze Farbe annehmen und lange haltbar sind.		Die Grundmasse von '''Blutwurst''' besteht zu 60–80 % aus vorgekochter, fein zerkleinerter '''Schweineschwarte''' ''(beim Berliner Originalrezept war es Politikerschwarte, aber bekanntlicherweise sind viele [[Politiker]] [[Schweine]])'', und zu 20–40 % aus frischem [[Blut]]. Dazu kommen je nach Sorte noch vorgegarte Würfel von fettem [[Speck]], [[Fleisch]] (meist gepökelt), Innereien, [[Zwiebel]], [[Brötchen]], [[Paniermehl]], Grütze, [[Milch]] oder [[Sahne]]. Übliche Gewürze sind Majoran und Thymian. Nach dem Abfüllen der Wurstmasse in Därme, Gläser oder [[Dose]]n wird die Blutwurstmasse erhitzt, so dass das Bluteiweiß gerinnt und die typische rotbraune [[Farbe]] entsteht. Beim Abkühlen verfestigt sich zusätzlich die [[Gelatine]] aus der Schwarte und macht den [[Wurst]] schnittfest. Einige Blutwurster werden anschließend noch leicht geräuchert, dünne können zusätzlich getrocknet werden, wodurch sie eine nahezu schwarze Farbe annehmen und lange haltbar sind.

	In [[Deutschland]] wird Blutwurst heute vorwiegend kalt gegessen, einige Sorten wie rote Grützwurst aber auch heiß – in Wasser erhitzt oder gebraten (z. B. zu [[wikipedia:de:Himmel und Erde\|Himmel und Erde]]). Da sich beim Erwärmen Gelatine und [[Fett]] verflüssigen, hat ~~die~~ heiße Blutwurst oft eine breiige Konsistenz. In Neuköln und Umgebung wird der einfache Speck-Blutwurst („Flönz“) mit Zwiebelringen und Röggelchen unter dem scherzhaften Namen „Kölscher Kaviar“ als traditioneller Imbiss angeboten.		In [[Deutschland]] wird Blutwurst heute vorwiegend kalt gegessen, einige Sorten wie rote Grützwurst aber auch heiß – in Wasser erhitzt oder gebraten (z. B. zu [[wikipedia:de:Himmel und Erde\|Himmel und Erde]]). Da sich beim Erwärmen Gelatine und [[Fett]] verflüssigen, hat der heiße Blutwurst oft eine breiige Konsistenz. In Neuköln und Umgebung wird der einfache Speck-Blutwurst („Flönz“) mit Zwiebelringen und Röggelchen unter dem scherzhaften Namen „Kölscher Kaviar“ als traditioneller Imbiss angeboten.

	Eine österreichische Spezialität ist das Blunzngröstl, das aus angerösteten [[Kartoffel\|Erdäpfeln (Kartoffeln)]] und Blutwurst gemacht wird.		Eine österreichische Spezialität ist das Blunzngröstl, das aus angerösteten [[Kartoffel\|Erdäpfeln (Kartoffeln)]] und Blutwurst gemacht wird.
Zeile 17:		Zeile 15:
	In manchen Regionen gibt es [[Wettbewerb]]e der Blutwurstfleischer. Der größte und international bedeutendste ist der Wettbewerb der französischen Bruderschaft der Ritter der Blutwurst, an dem jährlich mehrere hundert Blutwurstproduzenten aus aller [[Welt]] teilnehmen.		In manchen Regionen gibt es [[Wettbewerb]]e der Blutwurstfleischer. Der größte und international bedeutendste ist der Wettbewerb der französischen Bruderschaft der Ritter der Blutwurst, an dem jährlich mehrere hundert Blutwurstproduzenten aus aller [[Welt]] teilnehmen.

	[[Veganer]] indes können den Blutwurst aus Eigenblut bereiten ''(Single-Blood-Worster)'', abgeschmeckt mit Zwiebeln, Tofu, Lorbeerblättern und einer Prise Piment. Meist allerdings erfolgt hier die Wurstung ergänzend bis vollständig auf Basis von Fettabsaugekliniknebenerzeugnissen, die in ~~großer~~ Fülle vorhanden sind und für besondere Aromanouancen sorgen. Der verfeinerte Blutfettbrei wird in eine naturbelassene Orangenhaut-Hülle gefüllt, dem Markenzeichen des so bereiteten ''Wesworsters''. Er ist erhältlich in den Wesungsgraden „Feinwese“, „Reifwese“ und „Würzwese“.		[[Veganer]] indes können den Blutwurst aus Eigenblut bereiten ''(Single-Blood-Worster)'', abgeschmeckt mit Zwiebeln, Tofu, Lorbeerblättern und einer Prise Piment. Meist allerdings erfolgt hier die Wurstung ergänzend bis vollständig auf Basis von Fettabsaugekliniknebenerzeugnissen, die in größerer Fülle vorhanden sind und für besondere Aromanouancen sorgen. Der verfeinerte Blutfettbrei wird in eine naturbelassene Orangenhaut-Hülle gefüllt, dem Markenzeichen des so bereiteten ''Wesworsters''. Er ist erhältlich in den Wesungsgraden „Feinwese“, „Reifwese“ und „Würzwese“.

	Weitere Praktiken mit der Wurst wie par Exampel etwa exemplarisch beispielsweise das Lufttrocknen unter einer Föhnhaube oder das Räuchern über einem [[wikipedia:de:Horst Buchholz\|Horst Buchholz]] führen schließlich zu den typischen vom Kenner geschätzten Aromaaakzenten<!-- EXTRA-3 -->, welche mit „Rauchig (Smoky)“, „Weich (Delicat)“, „Leicht (Light)“ und „Gehaltvoll (Rich)“ benamst<!-- DIESES FALSCH-, PARDON, FACHWORT AUS DEM IT-LERSPRECH WURDE MIT KRASSER ABSICHT EINGEBRACHT, UM DIESE ZU DISSEN UND ZU FLAMEN UND DEM VERFALL DER SPRACHE EIN MAHNMAL ZU SETZEN - ALLSKLA? NORMAAL DIGGER!! --> sind.		Weitere Praktiken mit der Wurst wie par Exampel etwa exemplarisch beispielsweise das Lufttrocknen unter einer Föhnhaube oder das Räuchern über einem [[wikipedia:de:Horst Buchholz\|Horst Buchholz]] führen schließlich zu den typischen vom Kenner geschätzten Aromaaakzenten<!-- EXTRA-3 -->, welche mit „Rauchig (Smoky)“, „Weich (Delicat)“, „Leicht (Light)“ und „Gehaltvoll (Rich)“ benamst<!-- DIESES FALSCH-, PARDON, FACHWORT AUS DEM IT-LERSPRECH WURDE MIT KRASSER ABSICHT EINGEBRACHT, UM DIESE ZU DISSEN UND ZU FLAMEN UND DEM VERFALL DER SPRACHE EIN MAHNMAL ZU SETZEN - ALLSKLA? NORMAAL DIGGER!! --> sind.

8-D: en

2011-01-08T16:56:33Z

← Nächstältere Version		Version vom 8. Januar 2011, 17:56 Uhr
Zeile 22:		Zeile 22:

	<br />{{WPTitel\|Blutwurst}}		<br />{{WPTitel\|Blutwurst}}
	<tt>Inspiration für ~~ein~~ Teil des Textes:</tt>		<tt>Inspiration für einen Teil des Textes:</tt>
	{{WPTitel\|Single-Malt-Whisky}}		{{WPTitel\|Single-Malt-Whisky}}

Final.countdown: typpografisches

2011-01-08T16:21:05Z

typpografisches

← Nächstältere Version		Version vom 8. Januar 2011, 17:21 Uhr
Zeile 1:		Zeile 1:
	{{kotzen}}		{{kotzen}}
	=== Der Blutwurst ===		=== Der Blutwurst ===
	'''Der Blutwurst''', nicht ''die Blutwurst'' (sic! – es ~~heist~~ auch '''''[[der]]''' [[Hanswurst]]'' und nicht ''die Hanswurst''.) ist der amtierende rot-rote Bürgermeister von Berlin, '''Dr. W. [[Urst]] Blöd''', der wegen seines brutalen Vorgehens gegen randalierende, integrationsunwillige Nazigruftis im Gegenzug von den soeben erwähnten Nazigruftis sowie von Franzosen durch brutalstes Vorgehen zerstückelt, zubereitet, verspeist, wieder ausgekotzt und zu Wurstmasse verarbeitet wurde.		'''Der Blutwurst''', nicht ''die Blutwurst'' (sic! – es heißt auch '''''[[der]]''' [[Hanswurst]]'' und nicht ''die Hanswurst''.) ist der amtierende rot-rote Bürgermeister von Berlin, '''Dr. W. [[Urst]] Blöd''', der wegen seines brutalen Vorgehens gegen randalierende, integrationsunwillige Nazigruftis im Gegenzug von den soeben erwähnten Nazigruftis sowie von Franzosen durch brutalstes Vorgehen zerstückelt, zubereitet, verspeist, wieder ausgekotzt und zu Wurstmasse verarbeitet wurde.

	=== Die Blutwurst ===		=== Die Blutwurst ===
Zeile 17:		Zeile 17:
	In manchen Regionen gibt es [[Wettbewerb]]e der Blutwurstfleischer. Der größte und international bedeutendste ist der Wettbewerb der französischen Bruderschaft der Ritter der Blutwurst, an dem jährlich mehrere hundert Blutwurstproduzenten aus aller [[Welt]] teilnehmen.		In manchen Regionen gibt es [[Wettbewerb]]e der Blutwurstfleischer. Der größte und international bedeutendste ist der Wettbewerb der französischen Bruderschaft der Ritter der Blutwurst, an dem jährlich mehrere hundert Blutwurstproduzenten aus aller [[Welt]] teilnehmen.

	[[Veganer]] indes können den Blutwurst aus Eigenblut bereiten ''(Single-Blood-Worster)'', abgeschmeckt mit Zwiebeln, Tofu, Lorbeerblättern und einer Prise Piment. Meist allerdings erfolgt hier die Wurstung ergänzend bis vollständig auf Basis von Fettabsaugekliniknebenerzeugnissen, die in großer Fülle vorhanden sind und für besondere Aromanouancen sorgen. Der verfeinerte Blutfettbrei wird in eine naturbelassene Orangenhaut-Hülle gefüllt, dem Markenzeichen des so bereiteten ''Wesworsters''. Er ist erhältlich in den Wesungsgraden ~~"Feinwese"~~, ~~"Reifwese"~~ und ~~"Würzwese"~~.		[[Veganer]] indes können den Blutwurst aus Eigenblut bereiten ''(Single-Blood-Worster)'', abgeschmeckt mit Zwiebeln, Tofu, Lorbeerblättern und einer Prise Piment. Meist allerdings erfolgt hier die Wurstung ergänzend bis vollständig auf Basis von Fettabsaugekliniknebenerzeugnissen, die in großer Fülle vorhanden sind und für besondere Aromanouancen sorgen. Der verfeinerte Blutfettbrei wird in eine naturbelassene Orangenhaut-Hülle gefüllt, dem Markenzeichen des so bereiteten ''Wesworsters''. Er ist erhältlich in den Wesungsgraden „Feinwese“, „Reifwese“ und „Würzwese“.

	Weitere Praktiken mit der Wurst wie par Exampel etwa exemplarisch beispielsweise das Lufttrocknen unter einer Föhnhaube oder das Räuchern über einem [[wikipedia:de:Horst Buchholz\|Horst Buchholz]] führen schließlich zu den typischen vom Kenner geschätzten Aromaaakzenten<!-- EXTRA-3 -->, welche mit ~~"Rauchig~~ (Smoky)", ~~"Weich~~ (Delicat)", ~~"Leicht~~ (Light)" und ~~"Gehaltvoll~~ (Rich)" benamst<!-- DIESES FALSCH-, PARDON, FACHWORT AUS DEM IT-LERSPRECH WURDE MIT KRASSER ABSICHT EINGEBRACHT, UM DIESE ZU DISSEN UND ZU FLAMEN UND DEM ~~VER-FALL~~ DER SPRACHE EIN MAHNMAL ZU SETZEN - ALLSKLA? NORMAAL DIGGER!! --> sind.		Weitere Praktiken mit der Wurst wie par Exampel etwa exemplarisch beispielsweise das Lufttrocknen unter einer Föhnhaube oder das Räuchern über einem [[wikipedia:de:Horst Buchholz\|Horst Buchholz]] führen schließlich zu den typischen vom Kenner geschätzten Aromaaakzenten<!-- EXTRA-3 -->, welche mit „Rauchig (Smoky)“, „Weich (Delicat)“, „Leicht (Light)“ und „Gehaltvoll (Rich)“ benamst<!-- DIESES FALSCH-, PARDON, FACHWORT AUS DEM IT-LERSPRECH WURDE MIT KRASSER ABSICHT EINGEBRACHT, UM DIESE ZU DISSEN UND ZU FLAMEN UND DEM VERFALL DER SPRACHE EIN MAHNMAL ZU SETZEN - ALLSKLA? NORMAAL DIGGER!! --> sind.

	<br>{{WPTitel\|Blutwurst}}		<br />{{WPTitel\|Blutwurst}}
	Inspiration für ein Teil des Textes: {{WPTitel\|Single-Malt-Whisky}}		<tt>Inspiration für ein Teil des Textes:</tt>
			{{WPTitel\|Single-Malt-Whisky}}

	[[stupi:Blutwurst]]		[[stupi:Blutwurst]]

8-D: /* Die Blutwurst */ Weitere Praktiken mit der Wurst und Besamung, pardon, Benamsung

2011-01-08T15:27:26Z

Die Blutwurst: Weitere Praktiken mit der Wurst und Besamung, pardon, Benamsung

← Nächstältere Version		Version vom 8. Januar 2011, 16:27 Uhr
Zeile 17:		Zeile 17:
	In manchen Regionen gibt es [[Wettbewerb]]e der Blutwurstfleischer. Der größte und international bedeutendste ist der Wettbewerb der französischen Bruderschaft der Ritter der Blutwurst, an dem jährlich mehrere hundert Blutwurstproduzenten aus aller [[Welt]] teilnehmen.		In manchen Regionen gibt es [[Wettbewerb]]e der Blutwurstfleischer. Der größte und international bedeutendste ist der Wettbewerb der französischen Bruderschaft der Ritter der Blutwurst, an dem jährlich mehrere hundert Blutwurstproduzenten aus aller [[Welt]] teilnehmen.

	[[Veganer]] indes können den Blutwurst aus Eigenblut bereiten ''(Single-Blood-Worster)'', abgeschmeckt mit Zwiebeln, Tofu, Lorbeerblättern und einer Prise Piment. Meist allerdings erfolgt hier die Wurstung ergänzend bis vollständig auf Basis von ~~Fettabsaugnebenerzeugnissen~~, die in großer Fülle vorhanden sind und für besondere ~~Aromanouoncen~~ sorgen. Der ~~Brei~~ wird in eine naturbelassene Orangenhaut-Hülle gefüllt, dem Markenzeichen des so bereiteten ''Wesworsters''. Er ist erhältlich in den Wesungsgraden "Feinwese", "Reifwese" und "Würzwese").		[[Veganer]] indes können den Blutwurst aus Eigenblut bereiten ''(Single-Blood-Worster)'', abgeschmeckt mit Zwiebeln, Tofu, Lorbeerblättern und einer Prise Piment. Meist allerdings erfolgt hier die Wurstung ergänzend bis vollständig auf Basis von Fettabsaugekliniknebenerzeugnissen, die in großer Fülle vorhanden sind und für besondere Aromanouancen sorgen. Der verfeinerte Blutfettbrei wird in eine naturbelassene Orangenhaut-Hülle gefüllt, dem Markenzeichen des so bereiteten ''Wesworsters''. Er ist erhältlich in den Wesungsgraden "Feinwese", "Reifwese" und "Würzwese".

			Weitere Praktiken mit der Wurst wie par Exampel etwa exemplarisch beispielsweise das Lufttrocknen unter einer Föhnhaube oder das Räuchern über einem [[wikipedia:de:Horst Buchholz\|Horst Buchholz]] führen schließlich zu den typischen vom Kenner geschätzten Aromaaakzenten<!-- EXTRA-3 -->, welche mit "Rauchig (Smoky)", "Weich (Delicat)", "Leicht (Light)" und "Gehaltvoll (Rich)" benamst<!-- DIESES FALSCH-, PARDON, FACHWORT AUS DEM IT-LERSPRECH WURDE MIT KRASSER ABSICHT EINGEBRACHT, UM DIESE ZU DISSEN UND ZU FLAMEN UND DEM VER-FALL DER SPRACHE EIN MAHNMAL ZU SETZEN - ALLSKLA? NORMAAL DIGGER!! --> sind.

			<br>{{WPTitel\|Blutwurst}}
			Inspiration für ein Teil des Textes: {{WPTitel\|Single-Malt-Whisky}}

	[[stupi:Blutwurst]]		[[stupi:Blutwurst]]
Zeile 25:		Zeile 29:

	[[Kategorie:Wurst]]		[[Kategorie:Wurst]]

	~~{{WPTitel\|Blutwurst}}<sub>Tiefgestellter Text</sub>~~

8-D: hmjam

2011-01-07T23:21:32Z

hmjam

← Nächstältere Version		Version vom 8. Januar 2011, 00:21 Uhr
Zeile 4:		Zeile 4:

	=== Die Blutwurst ===		=== Die Blutwurst ===
	Die Grundmasse von '''Blutwurst''' besteht zu 60–80 % aus vorgekochter, fein zerkleinerter '''Schweineschwarte''' ''(beim Berliner Originalrezept war es Politikerschwarte, aber bekanntlicherweise sind viele [[Politiker]] [[Schweine]])'', und zu 20–40 % aus frischem [[Blut]]. Dazu kommen je nach Sorte noch vorgegarte Würfel von fettem [[Speck]], [[Fleisch]] (meist gepökelt), Innereien, [[Zwiebel]], [[Brötchen]], [[Paniermehl]], Grütze, [[Milch]] oder [[Sahne]]. Übliche Gewürze sind Majoran und Thymian. Nach dem Abfüllen der Wurstmasse in Därme, Gläser oder [[Dose]]n wird die ~~Blutwurst~~ erhitzt, so dass das Bluteiweiß gerinnt und die typische rotbraune [[Farbe]] entsteht. Beim Abkühlen verfestigt sich zusätzlich die [[Gelatine]] aus der Schwarte und macht den [[Wurst]] schnittfest. Einige ~~Blutwurste~~ werden anschließend noch leicht geräuchert, dünne können zusätzlich getrocknet werden, wodurch sie eine nahezu schwarze Farbe annehmen und lange haltbar sind.		Die Grundmasse von '''Blutwurst''' besteht zu 60–80 % aus vorgekochter, fein zerkleinerter '''Schweineschwarte''' ''(beim Berliner Originalrezept war es Politikerschwarte, aber bekanntlicherweise sind viele [[Politiker]] [[Schweine]])'', und zu 20–40 % aus frischem [[Blut]]. Dazu kommen je nach Sorte noch vorgegarte Würfel von fettem [[Speck]], [[Fleisch]] (meist gepökelt), Innereien, [[Zwiebel]], [[Brötchen]], [[Paniermehl]], Grütze, [[Milch]] oder [[Sahne]]. Übliche Gewürze sind Majoran und Thymian. Nach dem Abfüllen der Wurstmasse in Därme, Gläser oder [[Dose]]n wird die Blutwurstmasse erhitzt, so dass das Bluteiweiß gerinnt und die typische rotbraune [[Farbe]] entsteht. Beim Abkühlen verfestigt sich zusätzlich die [[Gelatine]] aus der Schwarte und macht den [[Wurst]] schnittfest. Einige Blutwurster werden anschließend noch leicht geräuchert, dünne können zusätzlich getrocknet werden, wodurch sie eine nahezu schwarze Farbe annehmen und lange haltbar sind.

	In [[Deutschland]] wird Blutwurst heute vorwiegend kalt gegessen, einige Sorten wie rote Grützwurst aber auch heiß – in Wasser erhitzt oder gebraten (z. B. zu [[wikipedia:de:Himmel und Erde\|Himmel und Erde]]). Da sich beim Erwärmen Gelatine und [[Fett]] verflüssigen, hat die heiße Blutwurst oft eine breiige Konsistenz. In Neuköln und Umgebung wird der einfache Speck-Blutwurst („Flönz“) mit Zwiebelringen und Röggelchen unter dem scherzhaften Namen „Kölscher Kaviar“ als traditioneller Imbiss angeboten.		In [[Deutschland]] wird Blutwurst heute vorwiegend kalt gegessen, einige Sorten wie rote Grützwurst aber auch heiß – in Wasser erhitzt oder gebraten (z. B. zu [[wikipedia:de:Himmel und Erde\|Himmel und Erde]]). Da sich beim Erwärmen Gelatine und [[Fett]] verflüssigen, hat die heiße Blutwurst oft eine breiige Konsistenz. In Neuköln und Umgebung wird der einfache Speck-Blutwurst („Flönz“) mit Zwiebelringen und Röggelchen unter dem scherzhaften Namen „Kölscher Kaviar“ als traditioneller Imbiss angeboten.
Zeile 10:		Zeile 10:
	Eine österreichische Spezialität ist das Blunzngröstl, das aus angerösteten [[Kartoffel\|Erdäpfeln (Kartoffeln)]] und Blutwurst gemacht wird.		Eine österreichische Spezialität ist das Blunzngröstl, das aus angerösteten [[Kartoffel\|Erdäpfeln (Kartoffeln)]] und Blutwurst gemacht wird.

	Blutwurst gehört zu den ältesten bekannten Fleischerzeugnissen und ist die älteste bekannte '''Wurstsorte''' überhaupt. Bereits in der [[Antike]] wurde sie von den Kriegern auf dem Schlachtfeld zubereitet. Homer ließ Odysseus bei seiner Rückkehr nach Ithaka sprichwörtlich „um ~~die~~ Wurst“ kämpfen – das Preisgeld war ein mit Schweineblut und -fett gefüllter Schweinemagen. Im alten Rom wurde ~~sie~~ zu Ehren von Faunus, dem Gott der Fruchtbarkeit und der [[Wald\|Wälder]], beim Lupercalia-Fest verzehrt. Im Frühmittelalter wurde ~~sie~~ dann wegen ihrer Verbindung zu heidnischen Brauchtümern mehrmals verboten, wurde vom [[Volk]] jedoch weiterhin hartnäckig beibehalten.		Blutwurst gehört zu den ältesten bekannten Fleischerzeugnissen und ist die älteste bekannte '''Wurstsorte''' überhaupt. Bereits in der [[Antike]] wurde sie von und aus den Kriegern auf dem Schlachtfeld zubereitet. Homer ließ Odysseus bei seiner Rückkehr nach Ithaka sprichwörtlich „um den Wurst“ kämpfen – das Preisgeld war ein mit Schweineblut und -fett gefüllter Schweinemagen. Im alten Rom wurde ein solcher Wurst zu Ehren von Faunus, dem Gott der Fruchtbarkeit und der [[Wald\|Wälder]], beim Lupercalia-Fest verzehrt. Im Frühmittelalter wurde er dann wegen ihrer Verbindung zu heidnischen Brauchtümern mehrmals verboten, wurde vom [[Volk]] jedoch weiterhin hartnäckig beibehalten.
	In Deutschland gibt es zahlreiche regionale Varianten wie z. B. westfälisches Möppkenbrot, roten Grützwurst, Aachener Puttes, Flönz, Wurstebrot und Beutelwurst. Zusammen mit [[Leberwurst]] und gekochtem Schweinebauch gehört sie zur Schlachtplatte. Bei Zusatz von Zunge bezeichnet man Blutwurst als '''Zungenwurst''', bei Zusatz von Speck als '''Speckwurst''' oder '''Griebenwurst'''.		In Deutschland gibt es zahlreiche regionale Varianten wie z. B. westfälisches Möppkenbrot, roten Grützwurst, Aachener Puttes, Flönz, Wurstebrot und Beutelwurst. Zusammen mit [[Leberwurst]] und gekochtem Schweinebauch gehört sie zur Schlachtplatte. Bei Zusatz von Zunge bezeichnet man Blutwurst als '''Zungenwurst''', bei Zusatz von Speck als '''Speckwurst''' oder '''Griebenwurst'''.

Zeile 16:		Zeile 16:

	In manchen Regionen gibt es [[Wettbewerb]]e der Blutwurstfleischer. Der größte und international bedeutendste ist der Wettbewerb der französischen Bruderschaft der Ritter der Blutwurst, an dem jährlich mehrere hundert Blutwurstproduzenten aus aller [[Welt]] teilnehmen.		In manchen Regionen gibt es [[Wettbewerb]]e der Blutwurstfleischer. Der größte und international bedeutendste ist der Wettbewerb der französischen Bruderschaft der Ritter der Blutwurst, an dem jährlich mehrere hundert Blutwurstproduzenten aus aller [[Welt]] teilnehmen.

			[[Veganer]] indes können den Blutwurst aus Eigenblut bereiten ''(Single-Blood-Worster)'', abgeschmeckt mit Zwiebeln, Tofu, Lorbeerblättern und einer Prise Piment. Meist allerdings erfolgt hier die Wurstung ergänzend bis vollständig auf Basis von Fettabsaugnebenerzeugnissen, die in großer Fülle vorhanden sind und für besondere Aromanouoncen sorgen. Der Brei wird in eine naturbelassene Orangenhaut-Hülle gefüllt, dem Markenzeichen des so bereiteten ''Wesworsters''. Er ist erhältlich in den Wesungsgraden "Feinwese", "Reifwese" und "Würzwese").


Zeile 24:		Zeile 26:
	[[Kategorie:Wurst]]		[[Kategorie:Wurst]]

	{{WPTitel\|Blutwurst}}		{{WPTitel\|Blutwurst}}<sub>Tiefgestellter Text</sub>

Scheißefresser: Quellenangabe wieder rein

2010-12-20T03:21:40Z

Quellenangabe wieder rein

← Nächstältere Version		Version vom 20. Dezember 2010, 04:21 Uhr
Zeile 23:		Zeile 23:

	[[Kategorie:Wurst]]		[[Kategorie:Wurst]]

			{{WPTitel\|Blutwurst}}

Dufo: Einleitung von Blutwurst ausgelagert

2010-12-19T12:11:33Z

Einleitung von Blutwurst ausgelagert

← Nächstältere Version		Version vom 19. Dezember 2010, 13:11 Uhr
Zeile 1:		Zeile 1:
	{{kotzen}}		{{kotzen}}
	'''~~Urst~~''' (~~selten Urstus) ist ein männlicher~~ [[~~Vorname~~]]~~, der auf den Heiligen Urstus zurückgeht~~ und in der [[~~chweiz~~]] ~~sehr häufig~~, im ~~sonstigen deutschsprachigen Raum selten anzutreffen ist. Dort ist die weibliche Form Urstula weiter verbreitet~~.		=== Der Blutwurst ===
			'''Der Blutwurst''', nicht ''die Blutwurst'' (sic! – es heist auch '''''[[der]]''' [[Hanswurst]]'' und nicht ''die Hanswurst''.) ist der amtierende rot-rote Bürgermeister von Berlin, '''Dr. W. [[Urst]] Blöd''', der wegen seines brutalen Vorgehens gegen randalierende, integrationsunwillige Nazigruftis im Gegenzug von den soeben erwähnten Nazigruftis sowie von Franzosen durch brutalstes Vorgehen zerstückelt, zubereitet, verspeist, wieder ausgekotzt und zu Wurstmasse verarbeitet wurde.

	==~~Herkunft~~==		=== Die Blutwurst ===
			Die Grundmasse von '''Blutwurst''' besteht zu 60–80 % aus vorgekochter, fein zerkleinerter '''Schweineschwarte''' ''(beim Berliner Originalrezept war es Politikerschwarte, aber bekanntlicherweise sind viele [[Politiker]] [[Schweine]])'', und zu 20–40 % aus frischem [[Blut]]. Dazu kommen je nach Sorte noch vorgegarte Würfel von fettem [[Speck]], [[Fleisch]] (meist gepökelt), Innereien, [[Zwiebel]], [[Brötchen]], [[Paniermehl]], Grütze, [[Milch]] oder [[Sahne]]. Übliche Gewürze sind Majoran und Thymian. Nach dem Abfüllen der Wurstmasse in Därme, Gläser oder [[Dose]]n wird die Blutwurst erhitzt, so dass das Bluteiweiß gerinnt und die typische rotbraune [[Farbe]] entsteht. Beim Abkühlen verfestigt sich zusätzlich die [[Gelatine]] aus der Schwarte und macht den [[Wurst]] schnittfest. Einige Blutwurste werden anschließend noch leicht geräuchert, dünne können zusätzlich getrocknet werden, wodurch sie eine nahezu schwarze Farbe annehmen und lange haltbar sind.

	~~Urstus ist~~ [[~~pseudo]~~]~~-[[latein~~]~~]isch und hat keine [[Bedeutung]]. Laut der Google-Müllhalde existierte jedoch eine [[Datei]] urstus.dll, die im März 2007 vom Norton-Antivirus gelöscht wurde.~~		In [[Deutschland]] wird Blutwurst heute vorwiegend kalt gegessen, einige Sorten wie rote Grützwurst aber auch heiß – in Wasser erhitzt oder gebraten (z. B. zu [[wikipedia:de:Himmel und Erde\|Himmel und Erde]]). Da sich beim Erwärmen Gelatine und [[Fett]] verflüssigen, hat die heiße Blutwurst oft eine breiige Konsistenz. In Neuköln und Umgebung wird der einfache Speck-Blutwurst („Flönz“) mit Zwiebelringen und Röggelchen unter dem scherzhaften Namen „Kölscher Kaviar“ als traditioneller Imbiss angeboten.

	~~==Bekannte Namensträger==~~

	* Urst Geil
	* Urst Fett
	* Voll Urst
	* Blutwurst

	~~== Blutwurst ==~~

	Die Blutwurst ist der amtierende rot-rote Bürgermeister von Berlin, Dr. Urst Blöd, der wegen seines brutalen Vorgehens gegen randalierende, integrationsunwillige Nazigruftis im Gegenzug von den soeben erwähnten Nazigruftis sowie von Franzosen durch brutalstes Vorgehen zerstückelt, zubereitet, verspeist, wieder ausgekotzt und zu Urstmasse verarbeitet wurde.

	Die Grundmasse von Blutwurst besteht zu 60–80 % aus vorgekochter, fein zerkleinerter Politikerschwarte, und zu 20–40 % aus frischem Blut. Dazu kommen je nach Sorte noch vorgegarte Würfel von fettem Speck, Fleisch (meist gepökelt), Innereien, Zwiebel, Brötchen, Paniermehl, Grütze, Milch oder Sahne. Übliche Gewürze sind Majoran und Thymian. Nach dem Abfüllen der Urstmasse in Därme, Gläser oder Dosen wird der Blutwurst erhitzt, so dass das Bluteiweiß gerinnt und die typische rotbraune Farbe entsteht. Beim Abkühlen verfestigt sich zusätzlich die Gelatine aus der Schwarte und macht den Urst schnittfest. Einige Blutwurste werden anschließend noch leicht geräuchert, dünne können zusätzlich getrocknet werden, wodurch sie eine nahezu schwarze Farbe annehmen und lange haltbar sind.

	~~In Deutschland~~ wird Blutwurst heute vorwiegend kalt gegessen, einige Sorten wie rote ~~Grützurst~~ aber auch heiß – in Wasser erhitzt oder gebraten (z. B. zu [[wikipedia:de:Himmel und Erde\|Himmel und Erde]]). Da sich beim Erwärmen Gelatine und Fett verflüssigen, hat ~~der~~ heiße Blutwurst oft eine breiige Konsistenz. In Neuköln und Umgebung wird der einfache Speck-Blutwurst („Flönz“) mit Zwiebelringen und Röggelchen unter dem scherzhaften Namen „Kölscher Kaviar“ als traditioneller Imbiss angeboten.

	Eine österreichische Spezialität ist das Blunzngröstl, das aus angerösteten [[Kartoffel\|Erdäpfeln (Kartoffeln)]] und Blutwurst gemacht wird.		Eine österreichische Spezialität ist das Blunzngröstl, das aus angerösteten [[Kartoffel\|Erdäpfeln (Kartoffeln)]] und Blutwurst gemacht wird.

	Blutwurst gehört zu den ältesten bekannten Fleischerzeugnissen und ist die älteste bekannte '''~~Urstsorte~~''' überhaupt. Bereits in der Antike wurde er von den Kriegern auf dem Schlachtfeld zubereitet. Homer ließ Odysseus bei seiner Rückkehr nach Ithaka sprichwörtlich „um ~~den Urst“~~ kämpfen – das Preisgeld war ein mit ~~Politikerblut~~ und -fett gefüllter ~~Politikermagen~~. Im alten Rom wurde sie zu Ehren von Faunus, dem Gott der Fruchtbarkeit und der Wälder, beim Lupercalia-Fest verzehrt. Im Frühmittelalter wurde sie dann wegen ihrer Verbindung zu heidnischen Brauchtümern mehrmals verboten, wurde vom Volk jedoch weiterhin hartnäckig beibehalten.		Blutwurst gehört zu den ältesten bekannten Fleischerzeugnissen und ist die älteste bekannte '''Wurstsorte''' überhaupt. Bereits in der [[Antike]] wurde sie von den Kriegern auf dem Schlachtfeld zubereitet. Homer ließ Odysseus bei seiner Rückkehr nach Ithaka sprichwörtlich „um die Wurst“ kämpfen – das Preisgeld war ein mit Schweineblut und -fett gefüllter Schweinemagen. Im alten Rom wurde sie zu Ehren von Faunus, dem Gott der Fruchtbarkeit und der [[Wald\|Wälder]], beim Lupercalia-Fest verzehrt. Im Frühmittelalter wurde sie dann wegen ihrer Verbindung zu heidnischen Brauchtümern mehrmals verboten, wurde vom [[Volk]] jedoch weiterhin hartnäckig beibehalten.
	In Deutschland gibt es zahlreiche regionale Varianten wie z. B. westfälisches Möppkenbrot, roten ~~Grützurst~~, Aachener Puttes, Flönz, ~~Urstebrot~~ und ~~Beutelurst~~. Zusammen mit ~~Leberurst~~ und gekochtem Schweinebauch gehört sie zur Schlachtplatte. Bei Zusatz von Zunge bezeichnet man Blutwurst als '''~~Zungenurst~~''', bei Zusatz von Speck als '''~~Speckurst~~''' oder '''~~Griebenurst~~'''.		In Deutschland gibt es zahlreiche regionale Varianten wie z. B. westfälisches Möppkenbrot, roten Grützwurst, Aachener Puttes, Flönz, Wurstebrot und Beutelwurst. Zusammen mit [[Leberwurst]] und gekochtem Schweinebauch gehört sie zur Schlachtplatte. Bei Zusatz von Zunge bezeichnet man Blutwurst als '''Zungenwurst''', bei Zusatz von Speck als '''Speckwurst''' oder '''Griebenwurst'''.

	Blutwurst spielt auch weltweit in vielen regionalen Küchen eine [[Rolle]]. In [[Frankreich]] boudin noir, der mit Hafer angereicherte britische black pudding, der gebraten zum englischen Frühstück gehört, die spanische morcilla, deren kanarische Version honigsüß ist und mit Mandeln gegessen wird, und der scharfe, nach Sandelholz riechende kreolische boudin rouge sind nur einige Beispiele. Die korsischen Sangui bestehen aus Blut, Hirn und Speck. Die [[Finnland\|finnische]] Mustamakkara wird heiß mit Preiselbeerkonfitüre gegessen.		Blutwurst spielt auch weltweit in vielen regionalen Küchen eine [[Rolle]]. In [[Frankreich]] boudin noir, der mit [[Hafer]] angereicherte britische black pudding, der gebraten zum englischen [[Frühstück]] gehört, die spanische morcilla, deren kanarische Version honigsüß ist und mit [[Mandeln]] gegessen wird, und der scharfe, nach Sandelholz riechende kreolische boudin rouge sind nur einige Beispiele. Die korsischen Sangui bestehen aus [[Blut]], Hirn und Speck. Die [[Finnland\|finnische]] Mustamakkara wird heiß mit Preiselbeerkonfitüre gegessen.

	In manchen Regionen gibt es [[Wettbewerb]]e der Blutwurstfleischer. Der größte und international bedeutendste ist der Wettbewerb der französischen Bruderschaft der Ritter der Blutwurst, an dem jährlich mehrere hundert Blutwurstproduzenten aus aller [[Welt]] teilnehmen.		In manchen Regionen gibt es [[Wettbewerb]]e der Blutwurstfleischer. Der größte und international bedeutendste ist der Wettbewerb der französischen Bruderschaft der Ritter der Blutwurst, an dem jährlich mehrere hundert Blutwurstproduzenten aus aller [[Welt]] teilnehmen.


	~~{{nv}}'''''~~[[~~Wurst]]'''''~~		[[stupi:Blutwurst]]

	~~[[wiki:urst]]~~
	~~[[wiki~~:~~Urs~~]]
	[[wiki:Blutwurst]]		[[wiki:Blutwurst]]
	[[wiki-en:Black pudding]]		[[wiki-en:Black pudding]]
	~~[[stupi:Blutwurst]]~~

	~~[[Kategorie:Name]]~~
	[[Kategorie:Wurst]]		[[Kategorie:Wurst]]

Final.countdown am 19. Dezember 2010 um 11:33 Uhr

2010-12-19T11:33:04Z

← Nächstältere Version		Version vom 19. Dezember 2010, 12:33 Uhr
Zeile 11:		Zeile 11:
	* Urst Fett		* Urst Fett
	* Voll Urst		* Voll Urst
	* ~~Bluturst~~		* Blutwurst

	== ~~Bluturst~~ ==		== Blutwurst ==

	~~Der Bluturst~~ ist der amtierende rot-rote Bürgermeister von Berlin, Dr. Urst Blöd, der wegen seines brutalen Vorgehens gegen randalierende, integrationsunwillige Nazigruftis im Gegenzug von den soeben erwähnten Nazigruftis sowie von Franzosen durch brutalstes Vorgehen zerstückelt, zubereitet, verspeist, wieder ausgekotzt und zu Urstmasse verarbeitet wurde.		Die Blutwurst ist der amtierende rot-rote Bürgermeister von Berlin, Dr. Urst Blöd, der wegen seines brutalen Vorgehens gegen randalierende, integrationsunwillige Nazigruftis im Gegenzug von den soeben erwähnten Nazigruftis sowie von Franzosen durch brutalstes Vorgehen zerstückelt, zubereitet, verspeist, wieder ausgekotzt und zu Urstmasse verarbeitet wurde.

	Die Grundmasse von ~~Bluturst~~ besteht zu 60–80 % aus vorgekochter, fein zerkleinerter Politikerschwarte, und zu 20–40 % aus frischem Blut. Dazu kommen je nach Sorte noch vorgegarte Würfel von fettem Speck, Fleisch (meist gepökelt), Innereien, Zwiebel, Brötchen, Paniermehl, Grütze, Milch oder Sahne. Übliche Gewürze sind Majoran und Thymian. Nach dem Abfüllen der Urstmasse in Därme, Gläser oder Dosen wird der ~~Bluturst~~ erhitzt, so dass das Bluteiweiß gerinnt und die typische rotbraune Farbe entsteht. Beim Abkühlen verfestigt sich zusätzlich die Gelatine aus der Schwarte und macht den Urst schnittfest. Einige ~~Bluturste~~ werden anschließend noch leicht geräuchert, dünne können zusätzlich getrocknet werden, wodurch sie eine nahezu schwarze Farbe annehmen und lange haltbar sind.		Die Grundmasse von Blutwurst besteht zu 60–80 % aus vorgekochter, fein zerkleinerter Politikerschwarte, und zu 20–40 % aus frischem Blut. Dazu kommen je nach Sorte noch vorgegarte Würfel von fettem Speck, Fleisch (meist gepökelt), Innereien, Zwiebel, Brötchen, Paniermehl, Grütze, Milch oder Sahne. Übliche Gewürze sind Majoran und Thymian. Nach dem Abfüllen der Urstmasse in Därme, Gläser oder Dosen wird der Blutwurst erhitzt, so dass das Bluteiweiß gerinnt und die typische rotbraune Farbe entsteht. Beim Abkühlen verfestigt sich zusätzlich die Gelatine aus der Schwarte und macht den Urst schnittfest. Einige Blutwurste werden anschließend noch leicht geräuchert, dünne können zusätzlich getrocknet werden, wodurch sie eine nahezu schwarze Farbe annehmen und lange haltbar sind.

	In Deutschland wird ~~Bluturst~~ heute vorwiegend kalt gegessen, einige Sorten wie rote Grützurst aber auch heiß – in Wasser erhitzt oder gebraten (z. B. zu [[wikipedia:de:Himmel und Erde\|Himmel und Erde]]). Da sich beim Erwärmen Gelatine und Fett verflüssigen, hat der heiße ~~Bluturst~~ oft eine breiige Konsistenz. In Neuköln und Umgebung wird der einfache Speck-~~Bluturst~~ („Flönz“) mit Zwiebelringen und Röggelchen unter dem scherzhaften Namen „Kölscher Kaviar“ als traditioneller Imbiss angeboten.		In Deutschland wird Blutwurst heute vorwiegend kalt gegessen, einige Sorten wie rote Grützurst aber auch heiß – in Wasser erhitzt oder gebraten (z. B. zu [[wikipedia:de:Himmel und Erde\|Himmel und Erde]]). Da sich beim Erwärmen Gelatine und Fett verflüssigen, hat der heiße Blutwurst oft eine breiige Konsistenz. In Neuköln und Umgebung wird der einfache Speck-Blutwurst („Flönz“) mit Zwiebelringen und Röggelchen unter dem scherzhaften Namen „Kölscher Kaviar“ als traditioneller Imbiss angeboten.

	Eine österreichische Spezialität ist das Blunzngröstl, das aus angerösteten [[Kartoffel\|Erdäpfeln (Kartoffeln)]] und ~~Bluturst~~ gemacht wird.		Eine österreichische Spezialität ist das Blunzngröstl, das aus angerösteten [[Kartoffel\|Erdäpfeln (Kartoffeln)]] und Blutwurst gemacht wird.

	~~Bluturst~~ gehört zu den ältesten bekannten Fleischerzeugnissen und ist die älteste bekannte '''Urstsorte''' überhaupt. Bereits in der Antike wurde er von den Kriegern auf dem Schlachtfeld zubereitet. Homer ließ Odysseus bei seiner Rückkehr nach Ithaka sprichwörtlich „um den Urst“ kämpfen – das Preisgeld war ein mit Politikerblut und -fett gefüllter Politikermagen. Im alten Rom wurde sie zu Ehren von Faunus, dem Gott der Fruchtbarkeit und der Wälder, beim Lupercalia-Fest verzehrt. Im Frühmittelalter wurde sie dann wegen ihrer Verbindung zu heidnischen Brauchtümern mehrmals verboten, wurde vom Volk jedoch weiterhin hartnäckig beibehalten.		Blutwurst gehört zu den ältesten bekannten Fleischerzeugnissen und ist die älteste bekannte '''Urstsorte''' überhaupt. Bereits in der Antike wurde er von den Kriegern auf dem Schlachtfeld zubereitet. Homer ließ Odysseus bei seiner Rückkehr nach Ithaka sprichwörtlich „um den Urst“ kämpfen – das Preisgeld war ein mit Politikerblut und -fett gefüllter Politikermagen. Im alten Rom wurde sie zu Ehren von Faunus, dem Gott der Fruchtbarkeit und der Wälder, beim Lupercalia-Fest verzehrt. Im Frühmittelalter wurde sie dann wegen ihrer Verbindung zu heidnischen Brauchtümern mehrmals verboten, wurde vom Volk jedoch weiterhin hartnäckig beibehalten.
	In Deutschland gibt es zahlreiche regionale Varianten wie z. B. westfälisches Möppkenbrot, roten Grützurst, Aachener Puttes, Flönz, Urstebrot und Beutelurst. Zusammen mit Leberurst und gekochtem Schweinebauch gehört sie zur Schlachtplatte. Bei Zusatz von Zunge bezeichnet man ~~Bluturst~~ als '''Zungenurst''', bei Zusatz von Speck als '''Speckurst''' oder '''Griebenurst'''.		In Deutschland gibt es zahlreiche regionale Varianten wie z. B. westfälisches Möppkenbrot, roten Grützurst, Aachener Puttes, Flönz, Urstebrot und Beutelurst. Zusammen mit Leberurst und gekochtem Schweinebauch gehört sie zur Schlachtplatte. Bei Zusatz von Zunge bezeichnet man Blutwurst als '''Zungenurst''', bei Zusatz von Speck als '''Speckurst''' oder '''Griebenurst'''.

	~~Bluturst~~ spielt auch weltweit in vielen regionalen Küchen eine [[Rolle]]. In [[Frankreich]] boudin noir, der mit Hafer angereicherte britische black pudding, der gebraten zum englischen Frühstück gehört, die spanische morcilla, deren kanarische Version honigsüß ist und mit Mandeln gegessen wird, und der scharfe, nach Sandelholz riechende kreolische boudin rouge sind nur einige Beispiele. Die korsischen Sangui bestehen aus Blut, Hirn und Speck. Die [[Finnland\|finnische]] Mustamakkara wird heiß mit Preiselbeerkonfitüre gegessen.		Blutwurst spielt auch weltweit in vielen regionalen Küchen eine [[Rolle]]. In [[Frankreich]] boudin noir, der mit Hafer angereicherte britische black pudding, der gebraten zum englischen Frühstück gehört, die spanische morcilla, deren kanarische Version honigsüß ist und mit Mandeln gegessen wird, und der scharfe, nach Sandelholz riechende kreolische boudin rouge sind nur einige Beispiele. Die korsischen Sangui bestehen aus Blut, Hirn und Speck. Die [[Finnland\|finnische]] Mustamakkara wird heiß mit Preiselbeerkonfitüre gegessen.

	In manchen Regionen gibt es [[Wettbewerb]]e der ~~Bluturstfleischer~~. Der größte und international bedeutendste ist der Wettbewerb der französischen Bruderschaft der Ritter der ~~Bluturst~~, an dem jährlich mehrere hundert ~~Bluturstproduzenten~~ aus aller [[Welt]] teilnehmen.		In manchen Regionen gibt es [[Wettbewerb]]e der Blutwurstfleischer. Der größte und international bedeutendste ist der Wettbewerb der französischen Bruderschaft der Ritter der Blutwurst, an dem jährlich mehrere hundert Blutwurstproduzenten aus aller [[Welt]] teilnehmen.