Mamillade

Die Mamillade ist eine süßlich riechend Masse, die aus der Kamelbrustwarze heraustropft. Je nach Geruch unterscheidet man zwischen Erdbeer-Mamillade, Himbeer-Mamillade und Pfirsich-Mamillade. Die Mamillade wird von einem einäugigen Kamelmilchbauer mit Schutzhandschuhen abgemolken, in Gläser gefüllt und an Feinkostgeschäfte ausgeliefert. Die Mamillade ist zu unterscheiden vom Pflaumenmus, welches aus der Pflaume gedrückt wird.