Rockvor

Rockvor ist eine gesetzlich geschützte Herkunftsbezeichnung für einen aus Kamelmilch hergestellten Schimmelkäse, der in Samarkand in der Blauen Grotte in einem von vielen Geheimnissen und Düften umwitterten Verfahren auf mit Kameldung versetzten Matten aus Palmenstroh heranreift. Die französische Variante aus Schafmilch, bekannt unter dem Namen Roquefort, vermittelt eine schwache Ahnung von den reifen Qualitäten gut abgehangener Rockvors.

 Siehe auch:  Gorgonzola