Schlangenstrudel

Schlangenstrudel

Schlangenstrudel ist eine traditionelle bayerisch-österreichische Süßspeise die vor allem in und um PAF zu finden ist. Schlangenstrudel ist bekannt als die unbekannteste Strudelgattung. Vorbilder sollen aus der passauer, simbacher oder türkischen Küche stammen (Schlüngenstrüdül). Zu allen drei Backtraditionen lassen sich historische Bezüge zur Stadt PAF finden. Schlangenstrudel besteht aus einer meist länglichen (niemals dicklichen) Rolle Strudelteig und einer Füllung aus zerkleinerten Äpfeln, Zimt, Rosinen und Mandeln. Die Kunst der Zubereitung besteht vor allem im Ausrollen beziehungsweise Ausziehen des Teigs (niiicht des Konditors oder der Konditorin). Dieser sollte so dünn sein, dass man eine daruntergelegte Zeitung im Schein eines ordentlichen Vollmonds lesen kann. Die Gelehrten sind sich uneins darüber, ob der Ursprung des Schlangenstrudels auf religiöse Riten im niederbayerischen Vororient oder die Tatsache zurückzuführen ist, dass ein zu langer Apfelstrudel auf ein zu kurzes Ofenblech plaziert werden musste. Egal wie, er schmeckt phantastisch und wird mit verdünntem Vanillepudding serviert.