Die Kotelettstanze zeichnet sich primär dadurch aus, dass apriorisches Schlachtvieh nunmehr nicht mehr auf den Schlachtbänken gewöhnlicher Fleischergesellen gebolzschusst wird, sondern die benötigten Fleischareale mittels einer speziellen Apparatur aus den Schnitzellieferanten entnommen werden; hierbei setzt man im Wesentlichen auf die biologisch nachgewiesene Zellerneuerung der beanspruchten Körperpartien, so dass man auf die Praxis der Schächtung verzichten und somit heurekabel zum Erhalt von Nutztieren beitragen kann. (mehr...)
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