Cevapcici

Kleine kalte Würstchen leiden im heißem Fett.

Traurig, traurig. Nur der Senf ist scharf!

Cevapcici ist das Nationalgericht einiger Balkanländer. Es besteht aus ca. zehn Zentimeter kurzen Hackfleischröllchen, die auch bald in sich zusammenfallen, wenn man nur ein wenig drückt. Unter Speicheleinfluss werden sie im Nu weich und schwammig.

Legendenbildung

Da der Balkan zu allen Zeiten ein Durchgangsgebiet für feindliche Truppen war, die Türken und Griechen zogen nordwärts, die Östereich-Ungarn südlich, die Russen kamen von Osten, die Italiener und anderes räuberisches Seevolk vom Meer her, hatten die Balkaneser meist nichts besseres zu tun als ihre Ausbildung sausen zu lassen und sich frierend auf dem Dinarischen Gebirge als Partisanen im kalten Schnee zu vergraben, um so dem Feind am besten aus dem Weg zu gehen. Der Legende nach brachten diese Partisanenburschen, wenn sie nach Hause kamen als Beweis ihrer Tapferkeit zehn Zentimeter lange Kleinigkeiten, vom besiegten Feinden abgeschnitten, mit. Die Frauen brieten dann diese mickrigen Mitbringsel in der Pfanne und man machte ein Festessen daraus und hörte den tapferen Burschen bei ihren unglaublichen Erzählungen zu und belächelte die Winzigkeit des Feindes. So entstand das Cevapcici der Legende nach. Wie man weiß steckt in Legenden immer ein wahrer Kern, auch wenn dieser nur zehn Zentimeter kurz ist!

Zurück zu den Tatsachen

Die Winter sind oft lang und kalt im Balkangebirge und die Burschen, wenn sie verfroren nach Wochen im Schnee vergraben nach Hause kamen, nur der Kuckuck wußte in welchen fremden Betten sie sich zwischenzeitlich wärmten, brachten nur zwei Dinge mit und zwar starken Hunger und unlautere Erzählungen. Und da sie im Essen genauso lustlos rumstocherten wie immer im Bett, servierten ihnen ihre Frauen als Zeichen ihrer Wertschätzung, bezugnehmend auf die unglaublichen Geschichten welche diese verkümmerten Schneehasen immer erzählten, ihnen mal die Wahrheit und brieten ihnen mikrige wurstförmige Kleinigkeiten und servierten sie und stellen es ihnen anschaulich unter die Nase. Wohl bekomm's! Darauf einen Slivowitz, guten Appetit!

 Siehe auch:  Wurst | Sauerkraut | Essenschlacht | Pfanne