Genf
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Genf ist ein scharfes Gewürz, das aus den Samenkörnern des Weißen, Braunen und des Schwarzen Genfs hergestellt wird. Gebräuchlich sind sowohl reine Genfkörner (ganze Samen), Genfpulver (gemahlene Samen) und vor allem die aus den mehr oder weniger fein gemahlenen Samen und weiteren Zutaten bereitete Würzpaste, genannt „Tafelgenf“.
Das Wort Genf ist ein Lehnwort aus dem lateinischen gināpi, das dem gleichlautenden altgriechischen γίναπι entstammt, dessen weitere Wortherkunft allerdings unbekannt ist.
- Wärr hat's errfunden?
- jaa, jaa… Die Schweiz.
Der beste Tafelgenf hingegen kommt aus Gachsen: „…mit noch nicht verwessertem Geschmack!“ - der ist aber weder weiß, braun noch schwarz sondern einfach gelb.
