Projekt:Rezepte-Kamelo/Speisekarte

Restaurant Speisekarte Erfahrungsberichte Heute in der Kantine

Speisekarte

Suppen

• Hundeschwanzsuppe
  Wir nehmen einen großen Hund, und entfernen mittels eines geeigneten Werkzeugs den Resthund vom Schwanz. Den Resthund benötigen wir nicht, können ihn aber für später aufheben. Den Schwanz enthaaren wir sorgfältig, geben ihn in einen großen Topf mit Wasser (10 l Wasser auf 1 m Schwanz) und kochen ihn für 3 Stunden. Danach fischen wir den Schwanz heraus, schneiden ihn in kleine Stücke und geben ihn zurück in den Topf. Schließlich fügen wir pro Meter Schwanz 5 kg Nudeln hinzu und kochen weitere 10 Minuten. Fertig. Heiß servieren.

• Wieso?-Suppe (aus Japan)
  Bei diesem fernöstlichen Gaumenkitzel fragen wir erst einmal „Wie macht man diese Suppe?“ - Antwort des Kochs: „So!“ Und auf dieses Kommando wirbelten der Koch, das Gemüse, die Brühe, der Topf, das alles und die Lehrlinge ganz bösonders in der Küche durcheinander; doch dank unserer Spezialkamera mit 1000 Bildern pro Sekunde konnten wir die Wichtigsten Zutaten und entscheidenden Momente der Zubereitung rekonstruieren. Schritt 1: Gemüse fein hacken. Schritt 2: Wasser zum Kochen bringen. Schritt 3: getrocknete Meeresalgen einweichen. Schritt 4: Meeresalgen in den Topf hineingleiten lassen. 15 Min. kochen lassen. Schritt 5: Algen herausfischen und im Mixer pürieren. Schritt 6: Suppe mit dem Algenpüree andicken bis die Suppe sich mit Stäbchen essen lässt. Schritt 7: Gemüse unterrühren - gar ziehen lassen - fertig. Wir wünschen „Watashiwa Ninten-Do Kawaii!“

• Quatschsuppe
  Hierzu benötigen wir eine polnische Wurst und Gummistiefel. Mit der Wurst in der Hand und den qwatschenden Stiefeln an den Füßen laufen wir qwatsch-qwatsch-qwatsch auf dem onomatopoetischen Leerpfad durch das Modersohn-Moor bei Westerstede zu Oma Beckers Moorkate. Nur dort kann sich das einzigartige Aroma, welches wir haben wollen, voll entwickeln. Wenn es ausreichend qwatsch-qwatsch-qwatsch gemacht hat, räuchern wir die Wurst in der Moorkate über Torffeuer. Das dabei heraustropfende Fett sammeln wir in Oma Beckers Sammeltasse. Die an den Stiefelabsätzen haften gebliebenen Moorbestandteile, den sogenannten Qwatsch, kratzen wir sorgfältig ab und pürieren ihn gründlich. Danach werden alle Zutaten gleichzeitig von Oma Becker mit ihrer Lebensgeschichte vollgequatscht, in einem Kupferkessel erhitzt und mit „Günther’s Gekörnte Jauche“ so lange verfeinert, bis die Suppe zu gleichen Anteilen nach Quatsch und nach polnischer Wurst schmeckt. Dann garnieren wir mit einer Venusfliegenfalle in der ein Insekt steckt und servieren möglichst sofort. Bon Appetit!

• Kamelschwanzsuppe mit eingelegtem Höcker auf einer Farce aus Stutenmilch

• Euterstückelsuppe mit Pansen und Rote Soße
  Sie nehmen das Beste vom Euter, das sind immer die Nippel, und schnippeln sie ganz ganz klein. Einen Liter vermoostes Teichwasser zum kochen bringen. Pansen in mundgerechte Stücke schnippseln. Die Rote Soße bereiten sie am besten einen Tag vorher zu. Tja, hätten sie das mal vorher gewusst! Nun ist es zu spät für die Rote Soße. Nehmen sie satt dessen 250 ml Eigenblut. Alles ins kochende Wasser. Solange köcheln lassen bis alles Wasser verkocht ist und eine breiige, zähe Masse im Topf klebt.
  Einen Tag stehen lassen. Am nächsten Tag den Topf umgedreht auf einen entsprechend großen Teller stellen und auf den Boden klopfen bis die Masse auf dem Teller liegt. Hab ich nie kapiert wie das gemeint ist, aber es soll funktionieren.
  Schmeckt kalt aber auch wieder aufgewärmt.

Hauptgerichte

• Gebackener Nacktmull mit Flockini: Dieses unfassbar schmackhafte Rezept ist nur für Insider zu empfehlen und deswegen auf einer eigenen Seite befindlich.

• Weihnachtsmann halbdurch auf einem Bett aus Heinzelmännchenkotze
  Sie schnappen sich den fetten Weihnachtsmann, am besten dann wenn er wieder mal der kleinen Elke unter dem Rock schaut. Ziehen sie ihm eins über und dann sofort (das ist ganz ganz wichtig!)komplett ausziehen, bevor die Dings kommt (irgendwas mit mortis) also bevor er steif wird. Sonst bekommen Sie den Mantel nicht über seine fetten Arme. Rufen sie nun ganz laut die Heinzelmännchen um Hilfe. Die werden dann den toten Weihnachtsmann sehen und vor Freude kotzen. Hier aufgepasst! Die sollen gefälligst in den bereitgestellten Eimer göbeln.
  Zerschneiden Sie nun den Ex-Weihnachtsmann in handliche Stücke, die Sie im Kamin einzeln grillen. Achten sie darauf, die Stücke nicht zu lange im Feuer zu belassen.
  Die fertig gegrillten Stücke (halbdurch) nun auf eine dicke Lage Heinzelmännchenkotze legen. Warm servieren.
  Getränkevorschlag: Wöchnerinnenblutgerrinnsel (1990er). Schmatzsabber.

• Coco’vin (Poule) „Kokoshuhn a la Tante Paula“. Von Paul Kotzbuse (Frankreich).
  Dieser köstliche
  

  

  Voilà, le ´uhn
  Gerichte stammt aus franceusiche Indochine. Wir brauch’ zwei gut friche Coconusse und zerschlage ihm mit ein ’ammer. La Milche de Coco ist für franceusiche Feinschmecker ungeniessbar und wir lasse sie tropf’ mit Verachtung sur la pleine de Fussboden. Die Nusse d’ Coco lassen wir raspeln bon fin. E nun zu die ’uhn. Ihm wird amputee´ der Beine e la Flugelle. Danach steck’ wir das in die ’uhn ’erein und nähen den Hintern zu. Die ’aut ist sehr unappetitlich und ungesund weil sauge viel’ von la grasse. Wir enferne´ ihm und geb’ sie die ’und. Aus die Coco machen wir neue Pickel auf die ’uhn und verdecke das gançe avec une Crepe. Wenn Crepe ist gelunge sehr dunne, es sieht aus wie ’aut von ’uhn wenn geriebene la Coco ist verteilt sehr genau. Wenn nicht, so mach’ wir das gançe noch einmal bis es ist parfait. Am Schlusse von la grande Messe der Kochkunst („ein Hochamt der Kochkunst“) back’ wir la ’uhn ein Stunde gar. Dann poulieren wir drei Michelin-Stern-Früchte und leg’ sie dabei. Dann servieren wir das dem Gast, wenn er kann vorles’ la Carte d´ Menu accentfrei franceusiche sonst bekommt der ’und. Der Gast er’ält alternative ein Pommes von MaqueDonalde...

• Bügelflunder „Faltenfrei“ mit Gewürzgurken
  Hierzu benötigen wir ein Bügeleisen und einige, je nach gewünschter Geschmacksintensivität, Bügelverschlüsse altertümlicher Bierflaschen. Als Erstes brechen wir die unversehrt vom Fischmehlhändler aussortierte Flunder auf und legen das Gekröse zunächst beiseite. Zweitens bügeln wir auf der Stufe „Baumwolle“ die Gräten heraus und glätten die Flossen. Dann erhöhen wir die Temperatur auf „Leinen“ und plätten die Flunder bis sie gar ist. Sorgfältig zerstossen wir hernach die Keramikanteile der Bügelverschlüsse aufs Feinste und entfernen möglichst die Metall- als auch Gummianteile. Dann wenden wir die Flunder in dem entstandenen Mehl und füllen sie abwechselnd mit einer Schicht Gewürzgurken und einer Schicht Gekröse. Verschlossen wird der nun ziemlich gespannte Bauch des Fisches zu guter Letzt mit den Metallklammern der Flaschen-Verschlüsse. Achtung, die Gäste freundlich vor dem Beginn des Essens auf das Vorhandensein dieser hinweisen. Wir wünschen gutes Gelingen dieser ungewöhnlichen Garmethode und viel Freude bei der Zubereitung einer schmackhaften kamelopedianischen Spezialität.

• Rollbraten gefüllt mit BiFi und Maronen Makronen Makrelen. Nach neuester Rechtschreibung auch „Längste Rolllade der Welt“ genannt. Als erstes nehmen wir einen handelsüblichen Braten, gern aus der Schulter oder von der Hüfte, und rollen ihn eine Zeit lang in den verschiedensten Dingen (Rollsplitt, Paniermehl, gehackten Zwiebeln etc.). Dann packen wir die üblicherweise eingeschweißten Makrelen und BiFi-Würste aus und legen sie allerdings noch beiseite, denn jetzt muss der Braten "geschält" werden. Das bedeutet ihn wie eine Apfelschale so dünn immer rum rum rum zu schälen, so daß ein dünner, großflächiger und aneinanderhängender Streifen Fleisch entsteht. Wie eine Apfelschale muss das aussehen. Das breiten wir aus und legen die Makrelen und die BiFis an das eine Ende des Fleisches. Danach beginnen wir das Fleisch um die BiFis und Makrelen herum aufzuwickeln und tun es zum Garen in den Trockner bei 90°C und sanfter Umdrehungszahl. Sind Fischallergiker als Gäste eingeladen, lässt sich dieses Gericht auch zum Entfernen der Makrelen wieder leicht auseinanderrollen. Der signifikante Geschmack nach Nordsee bleibt dabei grandios erhalten. Guten Appetit.

Bildbeschreibung is niet op duits te haben.

• Frikandel met Kaas een Pindasauce - aus den Niederlanden. Eerst lekker Pferdefleisch in de Gehaktballenmolen doen. Dann aus die Fleisch ein Wurst forme. Alles met Paniermeel verziere und fritiere. Daan een schoene Pindakaas trenne und aus die Pinda een Sauce kochen. Die Kaas auf den Frikandel legen und alles met Sauce gieße. Eet smakkelijk!

• Erdnusspute auf Chilli

• Pferdehuf in panierten Schweinsbäuchen

• Spezialmenü der europäischen Landwirtschaft
  Für diese Schmakazie benötigen wir zunächst ein schönes, mageres Stück Gammelfleisch vom BSE-Rind. Dazu werden zwei bis drei Dioxin-Eier schonend pochiert, ohne die wertvollen Inhaltsstoffe zu zerstören. Ebenso sollte der frische Mix aus EHEC-Gemüse und Genmais nicht zu stark behandelt werden, um die Vitamine zu erhalten.
  Eignet sich besonders gut für Landwirtschaftsministerkonferenzen und Lebensmittelkonzernempfänge.

• Eingelegte Kamelniere an Brathoden mit Sauce Regularis von unbefleckten Jungfrauen

• Granatsplitter mit Streubombenopferaugen

• Amputiertes Bein gegrillt mit einer würzigen Beilage aus Spenderherz und Blutplasma

• Sülze mit Sempf

• Geräucherter Bullenkopf mit Bier übergossen

• Eierkuchen auf gekochtem Angstschweiß

• Gegrilltes Sparschwein mit Powerkraut

• Kakadukakastelzensülze mit Klitorisbrei

• Italienische Spatzenhirne mit Berlusconi-Zahnragout

• Chinesisches Studentenfutter in Blutgrütze

• Frierendes balkanesiches Cevapcici vergraben unter einer Schneedecke

Vegetarisch

• Nazihirn a la „Biafra-Sahel“
  

Sie nehmen ein nicht vorhandenes Nazigehirn und sieden es zwei Minuten. Nun noch ein wenig roten Pfeffer drübber. Fertisch!

- Junges Gemüse in nassen Pampers
- Rote Beete mit Buchsbaumhecke eingefasst
- Flammkuchen in Eitersuppe

Zuerst müssen Sie sich einen Schweißbrenner bei Eisenkarl oder bei OPI besorgen. Kuchen backen können sie ja wohl!? Dann brauchen Sie nur noch sich eine eitrige Wunde zufügen. Das dauert so ca. 2 Wochen. Den Eiter sorgfältig in einer rostfreien Schüssel auffangen, bis sie ca. 275ml zusammen haben. Den nun steinharten Kuchen bearbeiten Sie mit dem Schweißbrenner, bis kurz vor dem Verkohlen.
Kratzen Sie nun den erstarrten Eiter aus der Schüssel und vermengen ihn mit dem Kuchenkoks. Backofen auf 220°C. In der Mitte des Ofen 30 Minuten, bis der Eiter eine herrlich hellbraune Farbe zeigt. Hmmmm. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen! Ihnen hoffentlich auch!

• Weihnachtsdung mit gerösteten Hufnägeln aus kontrollierter Aufzucht

• Penisbrot mit Eichelkaffee

Beilagen

• Oberginensalat
  

Hierzu nehmen wir einen Ober und zwei Ginen, das sind Vietnamesen aus chinesischer Aufzucht (erhältlich in gut sortierten Asia-Läden). Diese pressen wir aus wie eine Zitrone. Danach werden alle drei geraspelt und mit dem erpressten gut zu einer sämigen Masse vermischt. Dann ist das einfache und köstliche Gericht bereits servierbereit.

• Oarschkrampensalat mit Mamma-Rillen nach österreichischer Art

• Geheckerlte Häfn-Nudeln mit hoppadaschertem klumperten Klampfen

• Nillenkasnockerln mit Marillenglaskrampusteln

• Geraspelte Pferdehufe mit VIEEEEEL Hefextrakt

Dessert

• Dessert aus gefrorener Hühnergalle auf einem Sorbet aus eiterigen Jungfrauenpickeln
  

Sie entnehmen einem Huhn die Galle. Sofort in den Tiefkühlschrank oder Truhe damit. Das Huhn kann dann weg.

Nun stellen Sie sich mit einem Schild "Welche Jungfrau küsst und erlöst mich?" auf eine Kirchentreppe Ihrer Wahl und warten auf eine Jungfrau. Kommt eine vorbei und will Sie küssen, schnappen Sie sich diese Jungfrau und untersuchen Sie diese nach eitrigen Pickeln. Mit einem handelsüblichen Cutter schneiden sie die eitrigen Pickel heraus und sammeln Sie sie in einer sterilen Tüte.

Drapieren Sie diese ansprechend auf einem Teller. Die tiefgefrorene Galle in einem Zerhacker klein hacken und in der Mitte des Tellers legen. Die grüne Farbe der Galle bildet mit dem leicht blutig-eitrigem Schillern der Jungfrauenpickel einen köstlichen Kontrast, der auch Ihren Gaumen vor Freude erschaudern lassen wird. Versprochen.

• Mehlspeis mit Ö a la Johann Schwafler.
  

Da machen wer a Mehlspeis auf klassische weaner Aart. Dazu brauchens wer an Mehl, an Topfn, a Hopfn, und a Haferl. Des Haferl füllts mit’m Hopfen, dem Topfn und vageests des Mehl net. Schlagts obers net zu schnell und achtets auf die Konsistenz. Dann schmähts an 16erBlech mit Ranzn und legts den Teeig nauf. Dann backts des so lang eahr woit, nur des es net schworz weard. Nacherd reibts die Krusten nunter und ribiselt a Sacherl Powidln ab. Aus den griebnen Krusterln und den abribiselten Powidln machts dann die Ö und streichts dera auf die fertige Mehlspeis. Fertig. Jetzad hobts a Mööhlspeis. Guten Appetit. Traditionell werden die Mööhlspeis nur an einem einzigen Tag im Jahr, beim traditionellen Umläuten in St. Johann am Lafer gegessen.

• Gammelfeigen mit warmem Mutterkuchen

• Orangenhautsorbet an grüner Galle

• Eichelblutwurstsemmel mit Eichelkäse

Getränke

( ² enhält Pupsbeerensaft - ³ enthält Urin - N enthält Spuren von Natursekt)

• Club-Cola/Bananengeschmack ²

• Wöchnerinnenblutgerinnsel

• Pissnelkensaft (Zuckerfrei) ³

• 'Frisches Regenquellwasser aus der Regentonne N'

• U-Bier ³

• Dosenbier (100%tig Dosenhaltig)

Molekularküche

Siehe dort.

Puppenküche

Siehe dort.

Erfahrungsberichte

Zur Feinschmecker Erfahrungsseite Hier lesen Sie wie andere die Rezepte bewerten. Auch Fragen zu Problemen finden dort ihre dumme Antwort.

 Siehe besser nicht:  Einwegspeise